SUMAK MIELONY

3,66 22,10 

Sumak jest szeroko stosowany w kuchni krajów arabskich, Turcji i na Bliskim Wschodzie. Ma wyrazisty aromat i kwaskowaty smak. Wykorzystuje się go głównie do przyprawiania tłustych potraw z baraniny i wieprzowiny oraz dań z jagnięciny, drobiu, ryb, owoców morza i warzyw. Sumak wykazuje poza tym szereg korzystnych właściwości, w tym przeciwzapalne, antygrzybicze, antybakteryjne i przeciwutleniające.


Kraj pochodzenia:      Turcja

Wyczyść
SKU: 38701 Kategorie: ,

Opis

Sumak garbarski ma postać małego drzewa lub dużego krzewu dorastającego do około 3-5 m wysokości. Jego parasolowatą korone pokrywają duże pierzaste liście, które jesienią pięknie przebarwiają się na żółto, pomarańczowo i czerwono. Żeńskie osobniki tworzą dodatkowo okazałe wiechowate owocostany, o charakterystycznej czerwonej barwie. Sumak występuje głównie w rejonach śródziemnomorskich i w południowo-zachodniej Azji. Jego wysuszone i sproszkowane owoce są tam znane i cenione jako przyprawa o wyrazistym aromacie i kwaskowatym smaku.

Zastosowanie w kuchni. Sumak jest szeroko stosowany w kuchni krajów arabskich, Turcji i na Bliskim Wschodzie. Wykorzystuje się go głównie do przyprawiania tłustych potraw z baraniny i wieprzowiny oraz dań z jagnięciny, drobiu, ryb, owoców morza i warzyw. Z macerowanych w gorącej wodzie suszonych owoców uzyskuje się sok, który później używa się do sałatek i marynat. W postaci sproszkowanej używa się go do przyprawiania gulaszu z kurczaka, do warzyw i zapiekanek. Mieszanka jogurtu z sumakiem jest często podawane jako sos do kebabu. Z mieszaniny sumaka, prażonego sezamu i tymianku powstaje przyprawa Zatar.

Właściwości lecznicze. Sumak wykazuje szereg korzystnych właściwości, w tym właściwości przeciwzapalne, antygrzybicze, antybakteryjne i przeciwutleniające. Roślina według skali ORAC(skala zdolności pochłaniania wolnych rodników tlenowych) jest na samym szczycie listy! Sumak może być stosowany w przypadku biegunek i bólu brzucha. Sumak wykazuje również działanie przeciwgorączkowe oraz pomaga łagodzić objawy przeziębienia i stanów zapalnych skóry. Sumak jest bogaty w witaminę C i kwasy tłuszczowe omega 3. Przyprawa zawiera też szereg minerałów, w tym magnez, wapno i potas. Stosowanie sumaka może mieć korzystny wpływ na profilaktykę chorób serca i zwalczanie bakterii Salmonella.


Informacja o alergenach: Może zawierać gorczycę, seler, pszenicę, gluten, soję, sezam, migdały, orzechy ze względu na konfekcjonowanie w zakładzie produktów zawierających w.w. alergeny.

Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu.

 

Informacje dodatkowe

Waga Brak danych