Tonka fasola

21,53 

Fasola tonka ma szerokie zastosowanie jako dodatek do przeróżnych ciast, deserów, czekolad i likierów. Smak tonki jest złożony i zależy od temperatury. W zimnych deserach, np. lodach, ma waniliowo-karmelową lub miodową nutę. Ciepłe dania z tonką są lekko pikantne i waniliowe.

Skład:   Fasola tonka

Kraj pochodzenia:  Brazylia

Wyczyść
SKU: 54601 Kategorie: , EAN: N/A

Opis

Tonkowiec wonny, to tropikalne drzewo o purpurowych kwiatach, rosnące w deszczowych lasach Ameryki Południowej, głównie w Wenezueli, Gujanie i Brazylii. Każdy z kwiatów zamienia się w owoc, zawierający jedną czarną, pomarszczoną pestkę, znaną pod nazwą fasoli tonki. Pestki(nasiona) są zbierane, dokładnie suszone, macerowane w rumie i kolejny raz suszone. Ich charakterystyczny aromat przypomina wanilię, cynamon, szafran, migdały i goździki. Zawiera kumarynę, którą już od dawna używano przy produkcji perfum, wyrobów tytoniowych oraz jako substytut wanilii. Smak tonki jest złożony i zależy od temperatury. W zimnych deserach, np. lodach, ma waniliowo-karmelową lub miodową nutę. Ciepłe dania z tonką są lekko pikantne i waniliowe. Nic więc dziwnego, że znalazła szerokie zastosowanie przy produkcji wszelkiego rodzaju deserów, ciast, czekolad i likierów.

Kumaryna uważana jest w USA za szkodliwą, i dlatego jej sprzedaż jest tam zabroniona. Jednakże małe „sklepowe” ilości są bezpieczne i nie należy się ich obawiać.


Informacja o alergenach: Może zawierać gorczycę, seler, pszenicę, gluten, soję, sezam, migdały, orzechy ze względu na konfekcjonowanie w zakładzie produktów zawierających w.w. alergeny.

Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu.

Dodatkowe informacje

Wagabrak