Opis
Sól peklowa umożliwia dłuższe przechowywanie mięsa i jednocześnie zachowanie jego pięknego, różowego koloru. Dzięki niej wędliny mają wyrazisty smak, są kruche i soczyste. Sól peklowa jest niezbędna przede wszystkim do przyrządzenia wędlin niepoddawanych procesowi parzenia, takich jak na przykład biała kiełbasa czy wędzony boczek.
Sposób użycia. Mięso można peklować metodą „na sucho”, nacierając je solą peklową. Należy ją zastosować w proporcjach 20g soli na 1kg mięsa, a peklowanie powinno trwać 24 godziny. W metodzie nastrzykowej stosuje się 25g soli peklowej rozpuszczonej w 100ml wody na 1kg mięsa. Peklowanie trwa natomiast 72 godz. Sól peklowa nie nadaje się do bezpośredniego spożycia.
Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, seler, gorczycę, nasiona sezamu, orzeszki ziemne oraz orzechy.
Produkt należy przechowywać w suchym i zaciemnionym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
